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Chocotorta

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Section 1	La chocotorta es un postre originario de Argentina. Con el lanzamiento en 1975 por Bagley de una variedad de galletitas de chocolate, marca Chocolinas; en muchas poblaciones del sur de Santa Fe, se comenzó a elaborar en los hogares esta torta, conocida como “el postre de las chocolinas”. Aprovechando la popularidad y difusión alcanzada por esta especialidad en todo el país, la propia compañía elaboradora de las galletitas comenzó a incluir este postre, al que rebautizó como Chocotorta, en sus recetarios y publicidades, campaña a cargo de Marité Mabragaña,​ según la propia empresa Bagley. A diferencia de la receta original, que se elaboraba con dulce de leche y crema de leche, en la nueva mezcla esta última se reemplazó por queso crema, al estilo de la cheesecake americana. Características La chocotorta es un postre muy difundido en los hogares de Argentina, aunque poco ofrecido en restaurantes y comedores, inspirado en el Tiramisú italiano. Se caracteriza por la facilidad de su preparación y repostería ya que al ser sus ingredientes principales "prehechos" no requiere de cocción alguna. Existe una fuerte controversia sobre si corresponde considerar a la chocotorta como una torta o bien como un simple postre de escasa elaboración. Otros editores citan antecedentes similares al mencionado: un postre de similares características ya formaba parte del menú escolar del Colegio San Martín, de Avellaneda, en la década de 1970. En su preparación se utilizaba café para humedecer las galletas, mientras que el resto de los ingredientes y forma de combinarlos y presentarlos eran iguales a los del posterior lanzamiento de la chocotorta convirtiéndolo en un precedente. Historia Recogiendo este postre muy difundido en los hogares argentinos, en 1982, la publicitaria Marité Mabragaña, aficionada a la gastronomía y primera jefa creativa publicitaria empleada por la agencia De Luca introdujo la torta para celebrar un cumpleaños y gustó tanto que debió hacer dos más y llevarlas a sus clientes, dueños de las galletitas Chocolinas, producidas por la entonces empresa argentina Bagley, la dueña del queso crema Mendicrim de la cooperativa SanCor y el propietario de la empresa desaparecida productora de dulce de leche Ronda.	Chocotorta is a dessert originally from Argentina. In 1975, Bagley launched a variety of small chocolate cookies of the brand Chocolinas. In many populations of the South of Santa Fe, people started to make this cake at home, known as “the dessert of chocolinas”. Benefitting from the popularity and diffusion of this specialty in the whole country, the own established company of the cookies started to include this dessert, that was renamed as Chocotorta, in its recipe books and advertisements, a campaign for which Marité Mabragaña was in charge of, according to the company Bagley. In contrast to the original recipe in which the cake is made with dulce de leche and cream, the latter one was replaced with cream cheese in the new mixture, in the style of the American Cheesecake. Characteristics The chocotorta is a very common dessert in Argentinian households, although rarely offered in restaurants and cafeterias, and it is inspired by the Italian Tiramisú. It is known to be easy to prepare and bake, since its main ingredients do not require any cooking. There is a strong controversy if the chocotorta can be considered a cake or rather a simple dessert that only requires little work. Other editors quote similar predecessors to the mentioned one: a dessert of similar characteristics was already part of the menu in San Martín College in Avellaneda in the 1970s. In its preparation coffee was used to soak the cookies, while the rest of the ingredients and the way to combine and present them were the same as in the later launch of the chocotorta. History In 1982, the advertising executive Marité Mabragaña, a gastronomy enthusiast and first boss in creative advertising to be employed by the agency De Luca, introduced the cake to celebrate a birthday. People liked it that much that she had to make two more and bring them to her clients: the owners of the Chocolinas cookies which were produced by the soon to be Bagley company in Argentina, the owner of the cheese cream Mendicrim of the SanCor cooperative and the landlord of the disappeared company that produced the Ronda dulce de leche.
Section 2	Aunque a las marcas les fascinó la idea de Marité, tardaron cerca de un año en hacer el comercial debido a dificultades en base a cobranding empresarial. A partir de que apareció el comercial, que estuvo al aire casi 2 años, las ventas de Chocolinas y Mendicrim aumentaron exponencialmente. Luego de este éxito, a Marité se le ocurrió sumergir las galletitas chocolatadas en leche pasteurizada (contrario al postre tiramisú, que se sumerge en café), intercalándolas con las capas de dulce de leche y queso crema, de modo que la capa de galletitas chocolatadas bien embebidas quedaran en la base del postre y la capa superior tuviera el formato rectangular actual. Pronto aparecieron otras recetas de chocotorta que incluyen el embebido de las galletas chocolatadas en licores, como por ejemplo el oporto o la Hesperidina, en almíbar, en leche chocolatada, espolvorear en la parte superior trozos de maní, almendras, castañas de Cajú, diversas variedades de piñones (por ejemplo de cury o de pehuén o de pecán), escamas de Mantecol (el mantecol puede insertarse entre los pisos de crema y dulce de leche de este postre); diversas confituras, etc. Se puede servir al momento o fría aunque jamás caliente. Dado que la chocotorta está confeccionada con ingredientes perecederos (el queso crema, o la crema) lo que corresponde es consumirla a las pocas horas de su preparación; o debe guardarse en la heladera un par de días hasta su consumo. Receta Ingredientes Leche o leche chocolatada o café fuerte Galletitas de chocolate Dulce de leche Crema de leche y/o Queso crema Preparación Mezclar en una taza el agua con cacao, o preparar un café bien cargado. Mezclar 4 cucharadas de dulce de leche con crema de leche y queso crema, y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Luego en una fuente colocar una capa de galletas humedecidas con café o leche con cacao. Colocar una capa de la mezcla de crema o queso y dulce de leche. Continuar así y realizar capas a gusto, al final en la última capa, si lo prefiere, colocar chocolate rallado. Llevar a la heladera de 1 a 3 horas o más (si lo desean) para que logre mayor consistencia.	Although the brands were fascinated by the idea of Marité, it took them about a year to make the commercial due to difficulties because of business Co-brandingcobranding. From the beginning of the appearance of the commercial, which was broadcasted for almost two years, sales of Chocolinas and Mendicrim increased exponentially. After this success, Marité came up with the idea of dipping the chocolate cookies in pasteurized milk (as opposed to the dessert tiramisu, which is dipped in coffee). They should be alternated with the layers of dulce de leche and cream cheese, so that the layers of the well soaked chocolate cookies stay at the bottom of the dessert and the upper layer should have a rectangular shape. Soon, other chocotorta recipes appeared. They include the soaking of the chocolate cookies in liqueurs, such as Port wine or Hesperidina, in Glucose syrup, in chocolate milk, sprinkling the top with pieces of peanuts, almonds, cashews, several kinds of pine nuts (for example from the Brazilian pine tree, the Chilean pine tree or from the pecan tree), Mantecol flakes (the mantecol can be inserted between the layers of cream and dulce de leche); different sorts of jams, etc. It can be served instantly (after preparing) or cold, but never hot. Since the chocotorta is made with perishable ingredients (cream cheese, or cream), it should be consumed within a few hours after its preparation; or it should be kept in the fridge for a couple of days until consumption. Recipe Ingredients Milk or chocolate milk or strong coffee Chocolate cookies Dulce de leche Milk cream and/or Cream cheese Preparation 1.     In a cup, mix the water with the chocolate milk, or prepare a strong coffee. 2.     Mix 4 tablespoons of dulce de leche with milk cream and cream cheese and whip it until you obtain a homogeneous mixture. 3.     Then, put one layer of cookies moistened with coffee or chocolate milk in a bowl. 4.     Put one layer of the mixture of cream or cream cheese and one of dulce de leche on top. 5.     Continue like that and make layers. At the end, on the last layer, put graded chocolate. 6.     Place in the fridge for 1 to 3 hours or more, to achieve better consistency.