User:EmadMuhammed05
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيف حالكم اخوتي سنتحدث الآن عن طريقة تحضير المكدوس.. تتم عملية تحضير المكدوس وفق المراحل التالية: 1-احضر الكمية المطلوبة من الباذنجان على ان تكون حبات الباذنجان متساوية الحجم ولاتزيد عن 12 سنتي متر 2-ينزع عقب كل حبة باذنجان وتوضع في طنجرة وتغمر في الماء ويوضع شيء فوقها كثقل لإبقائها مغمورة في الماء وتسلق حتى تغلي لمدة 5 دقائق 3-تخرج من الطنجرة الكبيرة وترتب على شكل دائرة تساوي في مساحتها مساحة صينية الشاي الموجودة لديك في البيت وبعد انتهاء ترتيب الباذنجان توضع فوقه صينية الشاي ويوضع فوقها ثقل لايزيد عن 10 كيلو غرام 4-في اليوم التالي يعاد ترتيب الباذنجان ويزاد فوقه ثقل أكثر 5-في اليوم يصبح جاهزا للحشو بالفلفل الأحمر الناعم مع الثوم والفستق او اللوز وتوضع في قطرميزات زجاجية او بلاستيك ويغمر بالزيت.. نوعية الزيت او الفستق حسب الرغبة