Identifier: nouvellegograp17recl (find matches)
Title: Nouvelle géographie universelle : la terre et les hommes
Year: 1876 (1870s)
Authors: Reclus, Elisée, 1830-1905
Subjects: Geography
Publisher: Paris : Hachette et cie.
Contributing Library: University of Connecticut Libraries
Digitizing Sponsor: LYRASIS members and Sloan Foundation

View Book Page: Book Viewer
About This Book: Catalog Entry
View All Images: All Images From Book
Click here to view book online to see this illustration in context in a browseable online version of this book.

Text Appearing Before Image:
les raisins et les chirimoyas. Il nest pas demarchés fruitiers plus merveilleux pour la variété des produits que ceux deMexico et des autres villes du plateau. La boisson usuelle des Mexicains nest point fournie par la vigne, quidailleurs réussit admirablement en diverses parties du Mexique, notamment 1 J W. Mùller, Reisen in Mexico. — Daprès A. de Humboldt, lécart de « puissance nutritive »entre un sol cultivé en bananiers et un champ de blé serait trois fois plus fort que ne lindique Mûller. AGRICULTURE DU MEXIQUE. 285 dans le Ghihuahua, et les autres États du nord, du Zacateeas à la frontièreaméricaine; il est vrai que la production du vin, déjà évaluée en 1878 à47 000 hectolitres, saccroît dannée en année, mais seulement pour la con-sommation de luxe. La plante qui donne la liqueur nationale est le maguey,ou Y agave americana, dont les agriculteurs connaissent plus de trentevariétés. On le cultive sur les hautes pentes des terres tempérées et sur les
Text Appearing After Image:
PULQTJERO. Dessin de G. Vuillier, daprès une photographie. terres froides, principalement sur les sols sablonneux et légers du plateau,entre 1800 et 2400 mètres; les champs de maguey occupent des milliersde kilomètres carrés entre Tlaxcala, Pachuca et Mexico. Le pulqueroobtient le vin de maguey en enlevant par ce castration » les organes dereproduction de la plante, au moment où elle se trouve dans toute sa forceet où la hampe est sur le point de sélancer. La sève qui eût servi à formerce haut candélabre avec ses fleurs latérales emplit la profonde cavité de la 284 NOUVELLE GEOGRAPHIE UNIVERSELLE. blessure, que lon vide de deux à neuf fois par jour, suivant les espèceset les années, pendant toute la période de la floraison : il est des plantesqui ont ainsi fourni pendant une saison jusquà 1000 et même 2000 kilo-grammes de sève ou aguamiel, que lon peut déjà boire avec un légermélange deau. Mais dordinaire on laisse fermenter la liqueur, qui setransforme en pu

Note About Images